Crêpes är franska tunna pannkakor som kan serveras som förrätt, huvudrätt eller efterrätt, beroende på vad man fyller dem med.
I denna matiga variant låter vi färsk timjan och parmesan sätta smak på en klassiker – crêpes fyllda med kycklingstuvning.
Ingredienser:
- 6 pannkakor
- 2 kycklingfiléer eller lite färdiggrillad kyckling
- Olivolja
- 1 röd lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- Lite redningsmjöl
- Färsk timjan
- Persilja
- Salt och peppar
- Parmesan
Gör så här:
Börja med att göra pannkakorna – receptet hittar du här – eller använd gärna sådana som blev över från pannkakslunchen igår.
Hacka lök och skala och krossa en vitlöksklyfta. Skär kycklingen i små bitar och stek den försiktigt i lite olivolja tillsammans med vitlöken. Lägg efter en stund i löken och stek på tillsammans med kycklingen.
Häll över mjöl och vispgrädde och låt koka ihop litegrann. Pudra över redningsmjöl och låt puttra tills såsen tjocknar. Hacka persilja och timjan och strö över såsen. Smaka av med salt och peppar.
Riv ca 1 dl parmesan och blanda ner hälften i stuvningen.
Bred ut fyllningen på pannkakorna och rulla ihop dem. Lägg dem i en ugnsfast form. Strössla över resten av parmesanen.
Gratinera ca 15 min i 200 graders ugn.
