Detta är en superenkel version av en lasagne – eller en pastagratäng med köttfärs om man så vill.
Busenkelt om du råkar ha färdig köttfärs i frysen, och lite roligare än att servera sin pasta som vanligt med köttfärssåsen rakt uppochner.
Ingredienser:
- 500 g nötfärs
- 1 gul lök
- 1-2 vitlöksklyftor
- Olivolja
- Smör och olivolja att steka i
- 1 burk krossade tomater
- 1 rejäl skvätt rött vin
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk ketchup
- 1 tsk oxfond
- Kryddor; basilika, oregano, timjan
- Salt och nymalen svartpeppar
- 1-2 dl mjölk
- 320 g farfalle eller annan pasta
- 2 dl riven ost
Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Bryn försiktigt i olivolja i en rymlig traktörpanna. Lägg i köttfärsen precis när löken börjar få färg, och bryn tillsammans med den.
När köttfärsen fått färg är det dags att röra ner tomatpuré, ketchup och krossade tomater. Häll på lika mycket vatten som tomatkross och häll också i lite fond och rött vin. Krydda efter smak. En liten nypa socker kan också balansera upp tomatsåsen, om du inte vill ha i ketchup.
Låt köttfärssåsen småputtra på spisen länge, ju längre desto bättre. Var beredd att hälla på mer vatten om det behövs.
Koka under tiden pastan enligt anvisningarna på förpackningen men korta koktiden med två minuter.
Smaka av köttfärssåsen med salt och rejält med nymalen svartpeppar – och justera med övriga smaker och kryddor också. Precis på slutet häller du i mjölken och rör runt – den ska inte hinna koka in, utan såsen ska på slutet vara ganska lös och simmig.
Häll av pastavattnet och lägg pastan i en smord rymlig ugnsform. Häll över köttfärssåsen och blanda runt pastan och såsen. Toppa med riven ost.
Gratinera ca 10-15 minuter i 225 graders ugn tills gratängen fått fin färg. Servera gärna med en grönsallad och riven parmesan.
