Kycklingpasta finns det många varianter på. Det här receptet har lite mer smak eller sting eftersom vi använder chili.
Vi använder både grädde och mjölk för att skapa en lagom mager rätt. Vill man lyxa till det kan mjölken helt bytas mot grädde. Eller så kan den göras ännu magrare genom att helt utesluta grädden.
Ingredienser för två portioner:
- 2 kycklingfiléer
- En halv chilifrukt eller röd peppar
- En liten gul lök
- En vitlöksklyfta
- 6-8 körsbärstomater
- En matsked olivolja till stekning
- En matsked grädde
- Tre matskedar mjölk
- Riven parmesan
- 160 gram pasta
- Salt och peppar
- Färsk koriander att toppa med
Gör så här:
Putsa av kycklingfiléerna och skär dem i lagom stora bitar. Hacka lök och vitlök. Skär chilin i mindre bitar och ta bort gröna. Dela tomaterna.
Sätt en stekpanna på medelhög värme och häll i ungefär en matsked olivolja. Fräs lökhacket ett par minuter och lägg sedan i chili och kyckling. Salta och peppra.
När kycklingen fått färg blandar du ner de delade körsbärstomaterna. Låt steka ihop ett par minuter och slå sedan på grädde och mjölk. Låt koka ihop så det blir lite krämigt.
Slå i den kokta pastan och rör ihop med pastasåsen. Servera med riven parmesan och toppa med lite hackad koriander.
