Köttfärslimpa

En riktig köttfärslimpa må ta lite tid att laga – men själva matlagningen går faktiskt ganska fort och lätt. Riktigt gott är det också!

I det här receptet tillagas allt – även de ugnsrostade rotfrukterna – i en och samma form. Se till att ha en stor form så att rotfrukterna verkligen får plats och blir ordentligt tillagade.

Prova gärna att servera lite gelé till.

Köttfärslimpa med ugnsrostade rotfrukter och rönnbärsgelé

Ingredienser:

  • 400-500 g nötfärs (blandfärs går också bra)
  • 4 msk ströbröd
  • 1/2 dl mjölk
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 ägg
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 msk finhackad lök
  • 3 tsk torkad oregano
  • 8 potatisar
  • 2 gula lökar
  • 4 morötter
  • 3 dl vatten + 1 msk kalvfond
  • 1 tsk soja
  • 2 msk smör
  • Salt

Gör så här:

Blanda ströbröd och mjölk i en stor bunke och låt svälla 10 minuter. Lägg i färs och salt och blanda väl. Häll sedan i ägg, peppar, lök och oregano och rör litegrann – inte för mycket, då blir färsen seg.

Forma färsen till en limpa och lägg i en stor form eller långpanna.

Skala potatis, lök och morötter. Klyfta löken och skär potatisen i tunna klyftor. Skär morötterna i ganska tunna skivor. Om bitarna är för stora blir de inte färdiga samtidigt som köttfärslimpan. Vill du ha större bitar av potatis och morot så lägg dem i en separat panna som kan vara inne i ugnen längre.

Koka lök och morot i buljongen i ca 5 minuter. Spara 1,5 dl av buljongen.

Lägg potatis, lök och morot i formen runt om köttfärslimpan. Pensla limpan med soja. Smält smöret och pensla rotfrukterna med det. Salta även rotfrukterna.

Sätt in formen i ugnen (200 grader) i 30-40 minuter. Ös med buljongen som sparats efter en kvart.

Köttfärslimpa med ugnsrostade rotfrukter

Kommentera