En riktig köttfärslimpa må ta lite tid att laga – men själva matlagningen går faktiskt ganska fort och lätt. Riktigt gott är det också!
I det här receptet tillagas allt – även de ugnsrostade rotfrukterna – i en och samma form. Se till att ha en stor form så att rotfrukterna verkligen får plats och blir ordentligt tillagade.
Prova gärna att servera lite gelé till.
Ingredienser:
- 400-500 g nötfärs (blandfärs går också bra)
- 4 msk ströbröd
- 1/2 dl mjölk
- 1 1/2 tsk salt
- 1 ägg
- 1 krm svartpeppar
- 2 msk finhackad lök
- 3 tsk torkad oregano
- 8 potatisar
- 2 gula lökar
- 4 morötter
- 3 dl vatten + 1 msk kalvfond
- 1 tsk soja
- 2 msk smör
- Salt
Gör så här:
Blanda ströbröd och mjölk i en stor bunke och låt svälla 10 minuter. Lägg i färs och salt och blanda väl. Häll sedan i ägg, peppar, lök och oregano och rör litegrann – inte för mycket, då blir färsen seg.
Forma färsen till en limpa och lägg i en stor form eller långpanna.
Skala potatis, lök och morötter. Klyfta löken och skär potatisen i tunna klyftor. Skär morötterna i ganska tunna skivor. Om bitarna är för stora blir de inte färdiga samtidigt som köttfärslimpan. Vill du ha större bitar av potatis och morot så lägg dem i en separat panna som kan vara inne i ugnen längre.
Koka lök och morot i buljongen i ca 5 minuter. Spara 1,5 dl av buljongen.
Lägg potatis, lök och morot i formen runt om köttfärslimpan. Pensla limpan med soja. Smält smöret och pensla rotfrukterna med det. Salta även rotfrukterna.
Sätt in formen i ugnen (200 grader) i 30-40 minuter. Ös med buljongen som sparats efter en kvart.
