Denna läckra paj med västerbottensost och mjäll grön sparris passar fint både på våren när primörerna börjar komma, till midsommarens buffé och till sensommarens kräftskiva. Ingredienser: Gör så här: Sätt ugnen på 200 °C. Rulla ut pajdegen i en pajform. Tryck upp kanterna. Nagga botten lätt med gaffel. Förbaka gärna 8–10 minuter för lite extra … Mer Sparrispaj
En ljuvlig soppa som passar extra bra när hösten kommer. Rosta tomater, lite paprika och lök och vitlök i ugnen, mixa och koka upp med buljong. Klart! Servera gärna med nybakad focaccia eller osttoast. Himmelriket är nära. Ingredienser (4 port): Gör så här: Dela tomaterna och paprikan i bitar, klyfta löken. Skär av toppen på … Mer Tomatsoppa med rostad vitlök
Denna soppa – som betyder ”grön soppa” – är en typisk portugisisk soppa som egentligen ska göras på galicisk kål. Men den går inte att få tag på här i Sverige och det går lika bra att använda grönkål eller svartblå, så det gör vi i detta recept. Soppan är enkel att laga till, och … Mer Caldo verde – portugisisk grönkålssoppa
Om du lyckas få tag på riktigt fin färsk kryddig lammkorv så är detta ett väldigt gott sätt att servera den på – grillad, med ugnsstekta grönsaker täckta av ett frasigt fetaosttäcke. Ingredienser (4 port): Gör så här: Om du ska grilla korvarna på en kolgrill så kan du börja med att tända grillen. Sen … Mer Grillad lammkorv med grekisk grönsakslåda
Grillspett på fläskkarré är fantastiskt gott. Tillsammans med en saftig fransk potatissallad får du en härligt sommarmat. Potatissalladen är enkel att förbereda vilket gör denna rätt väldigt smidig om du ska ha gäster – bara att tända grillen och sätta igång. Ingredienser (4 port): Fläskspett Fransk potatissallad Gör så här: Börja med att lägga köttet … Mer Grillat fläskspett med fransk potatissallad
Dessa ugnsrostade grönsaker med honungsglaze är enkla att laga och de passar perfekt till grillat! Ingredienser: Gör så här: Skala morötterna och skär dem på längden till stavar. Har du tjocka morötter kan du gott sköra dem en gång till så du får kvartar snarare än halvor på längden. Skär eller bryt bort ändarna på … Mer Honungsrostade morötter och sparrisar
Att servera hemslagen hollandaisesås till vårens vita sparris är ett mycket säkert kort. En riktig klassiker faktiskt. Till din vita sparris med hollandaisesås kan du servera mycket – vanligast är kanske lax (rökt eller stekt), men räkor, pilgrimsmusslor och mycket annat är också gott till. När det är sparrissäsong i Tyskland kan man till och … Mer Vit sparris med hollandaisesås
Det är ett säkert vårtecken när den första vita sparrisen kommer! Ett väldigt gott att att servera den är med pocherat ägg. Ingredienser: Gör så här: Skala sparrisen med en vanlig potatisskalare. Skär av ett par centimeter av nederdelen, den brukar vara besk och träig. Koka upp vatten i en kastrull och salta. Koka ca … Mer Vit sparris med pocherat ägg
Caponata är en siciliansk grönsaksröra baserad på aubergine, med vitlök, örter och tomat. En italiensk variant på ratatouille helt enkelt. Servera till kyckling, grillat kött eller en bit fisk. Ingredienser: Gör så här: Skölj auberginen och skär den i små tärningar. Salta lätt och låt den ligga på en tallrik på lite hushållspapper eller i … Mer Caponata – siciliansk grönsaksröra
Detta är en väldigt god potatissallad med härliga italienska smaker. Den ljumma potatisen blandas med ruccola och andra godsaker och en vinägrett som baseras på citronsaft snarare än vinäger. Du kan variera denna potatissallad genom att ha mer eller mindre styrka med chilin, och genom att blanda i kapris eller smula över lite pecorino om … Mer Italiensk potatissallad
Smashad potatis är väldigt gott och enkelt att göra. Denna lite festligare potatis passar fint att servera till en mustig gryta eller till en fin köttbit. Ingredienser (4 port): Gör så här: Koka potatisen – med skal – i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av och låt svalna. Lägg potatisarna i en ugnssäker … Mer Smashad potatis
Detta är en fräsch och kalorisnål sallad med asiatiska smaker. Den milda och sötsyrliga citrusfrukten pomelo sätter god smak på salladen. Vill du addera lite ytterligare krispighet så kan du toppa med lite jordnötter eller brödkrutonger. Ingredienser (4 port): Dressing Gör så här: Börja med att blanda till dressingen. pressa saften ur en citron och … Mer Sallad med kyckling och pomelo
Detta är en färgsprakande rätt som kan serveras som tillbehör till mycket – den passar särskilt bra till kyckling och olika rätter av grillat kött eller grillad fisk. Du kan lätt variera rätten beroende på säsong, tillgång till grönsaker eller vad du ska servera den till. Eller välj helt enkelt grönsaker du tycker om! Tricket … Mer Ugnsstekta grönsaker
Stuvad spenat är gott till både kött och fisk, och kan funka som både sås och grönsak i ett. Denna variant är gjord på portugisiskt vis, smaksatt med vitlök. Ingredienser: Gör så här: Tina spenaten. Krama ur vätskan. Skala och hacka vitlöken fint. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Lägg i vitlöken och låt den … Mer Stuvad spenat med vitlök
Tabbouleh är en persiljesallad från Mellanöstern, kanske allra vanligast bland libanesisk meze. Man kan variera mängden gryn (bulgur eller couscous) beroende på hur matig man vill ha den. Salladen passar fint som tillbehör till allt från grillat till en vanlig bugfé. Ingredienser: 250 g persilja (en jättebukett) En liten bukett färsk mynta (ca 1 dl … Mer Tabbouleh