Pasta med färsk chorizo i tomatsås

En god och snabblagad pastasås med lite lagom sting blir en fin lunch eller middag. Den färska chorizon vi använder i den här rätten kommer från Per i Viken men det går såklart bra att ta sin egen kryddiga favoritkorv. Pastasåsen gör sig väldigt bra med färsk pasta!

Ingredienser:

  • 300 gram färsk chorizo
  • 1/2 burk krossade tomater
  • 1/2 dl rött vin
  • 1/2 dl grädde
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 liten gul lök
  • 500 g färsk pasta
  • Salt
  • Peppar
  • Olivolja att steka och koka i
  • Lite persilja

Gör så här:

Skala och hacka vitlök och gul lök. Skär chorizon i skivor. Koka upp vatten i en stor kastrull med ett par matskedar salt och en skvätt olivolja.

Häll lite olivolja i en stek- eller traktörpanna som sätts på relativt hög värme. Lägg i chorizoslantarna, dra ner värmen något och stek tills korven fått lite färg på båda sidor.

Lägg i den hackade löken och vitlöken. Fräs utan att lökhacket får färg och häll efter en stund i rött vin, grädde och krossade tomater. Låt koka ihop och smaksätt med salt och peppar.

Lägg i den färska pastan i kokande vatten. När det nästan är klart kan du röra ner en knapp dl av pastavattnet i pastasåsen. Låt det koka ihop.

Häll av pastavattnet och servera pastan blandad med pastasåsen, och strö lite persilja på toppen.


Kommentera