En god och snabblagad pastasås med lite lagom sting blir en fin lunch eller middag. Den färska chorizon vi använder i den här rätten kommer från Per i Viken men det går såklart bra att ta sin egen kryddiga favoritkorv. Pastasåsen gör sig väldigt bra med färsk pasta!
Ingredienser:
- 300 gram färsk chorizo
- 1/2 burk krossade tomater
- 1/2 dl rött vin
- 1/2 dl grädde
- 1 vitlöksklyfta
- 1 liten gul lök
- 500 g färsk pasta
- Salt
- Peppar
- Olivolja att steka och koka i
- Lite persilja
Gör så här:
Skala och hacka vitlök och gul lök. Skär chorizon i skivor. Koka upp vatten i en stor kastrull med ett par matskedar salt och en skvätt olivolja.
Häll lite olivolja i en stek- eller traktörpanna som sätts på relativt hög värme. Lägg i chorizoslantarna, dra ner värmen något och stek tills korven fått lite färg på båda sidor.
Lägg i den hackade löken och vitlöken. Fräs utan att lökhacket får färg och häll efter en stund i rött vin, grädde och krossade tomater. Låt koka ihop och smaksätt med salt och peppar.
Lägg i den färska pastan i kokande vatten. När det nästan är klart kan du röra ner en knapp dl av pastavattnet i pastasåsen. Låt det koka ihop.
Häll av pastavattnet och servera pastan blandad med pastasåsen, och strö lite persilja på toppen.
