En bit laxfilé som bakas under ett täcke av smulad fetaost är enkel matlagning men en fantastisk måltid.
Passar året om men kan kombineras med årstidens tillbehör. Lite sparris, nypotatis eller varför inte pasta. Servera gärna med körsbärstomater som gått med en stund i ugnen.
Ingredienser:
- 400 gram laxfilé med skinn
- 100 gram fetaost
- En handfull körsbärstomater
- Grovsalt
- Olivolja
- Salt
- Peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Häll upp grovsalt i botten av en ungnssäker form.
Torka av laxfilén, salta den lätt och skär skåror i den. Salta och peppra fisken.
Tryck i smulad fetaost och låt resten av fetaosten täcka fisken. Ringla lite olivolja ovanpå fetatäcket.
Låt gå ca 20-25 minuter i ugnen. Om du vill ha tomater till kan du lägga dem bredvid fisken på saltbädden så att de får bakas med fisken.
Vintips!
Ett friskt vitt vin passar bra till lax med fetaost, gärna en chablis.
En reaktion på ”Lax i ugn med fetaost”