Denna rätt hittar man ibland på bättre svenska krogar som serverar bistromat. Men det går lätt att laga till den hemma också.
Ingredienser (2 port):
- 4 skivor lövbiff
- Smör och olivolja att steka i
- Salt
- Peppar
- 2 ägg
- Färsk pepparrot
- Sallad
- Pommes frites till servering
Gör så här:
Ta fram kött och ägg i god tid så att de är rumstempererade.
Riv pepparroten och separera äggulorna från vitan.
Salta och peppra köttet. Hetta upp smör och olivolja i en stor stekpanna. Stek lövbiffarna, två i taget om det får plats två skivor i pannan, hastigt på hög värme. Vänd efter ca 45 sekunder, och stek lika länge på andra sidan.
Lägg lövbiffarna på varsin tallrik. Lägg pepparroten i en hög mitt på köttet och gör ett hål i mitten. Lägg en äggula i hålet. Servera tillsammans med sallad och pommes frites.
