Lövbiff med pepparrot och äggula

Denna rätt hittar man ibland på bättre svenska krogar som serverar bistromat. Men det går lätt att laga till den hemma också.

Lövbiff med pepparrot och äggula

Ingredienser (2 port):

  • 4 skivor lövbiff
  • Smör och olivolja att steka i
  • Salt
  • Peppar
  • 2 ägg
  • Färsk pepparrot
  • Sallad
  • Pommes frites till servering
Lövbiff med pepparrot och äggula

Gör så här:

Ta fram kött och ägg i god tid så att de är rumstempererade.

Riv pepparroten och separera äggulorna från vitan.

Salta och peppra köttet. Hetta upp smör och olivolja i en stor stekpanna. Stek lövbiffarna, två i taget om det får plats två skivor i pannan, hastigt på hög värme. Vänd efter ca 45 sekunder, och stek lika länge på andra sidan.

Lägg lövbiffarna på varsin tallrik. Lägg pepparroten i en hög mitt på köttet och gör ett hål i mitten. Lägg en äggula i hålet. Servera tillsammans med sallad och pommes frites.


Kommentera