När du har ont om tid men vill servera en god och enkel måltid är ju pasta oslagbart. Man kan snabbt slänga ihop en pastasås på det man har hemma.
En sak vi ser till att alltid ha hemma är kycklingbitar. Vi fryser in lagom stora bitar av stekt eller grillad kyckling, och sen kan man snabbt röra ner dem i en pastasås. Perfekt!
Pastasåsen kan förstås varieras med det man har hemma – men här är en grund som sällan slår fel. Har du ingen grädde i närheten kan du t ex ersätta med crème fraîche eller färskost – men då behövs mer vatten för att få rätt konsistens.
Ingredienser:
- Pasta
- Bitar av stekt eller grillad kycklingfilé
- 1/2 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- En skvätt kycklingfond
- 1/2 – 1 dl vitt vin
- 2 dl matlagningsgrädde
- En näve salladsärtor, sockerärter eller haricots verts
- Ev lite örtkryddor
- Salt
- Peppar
- Parmesan
Gör så här:
Koka pastan så den är nästan klar när du är färdig med såsen – såsen tar ca 10-15 min att svänga ihop.
Hacka löken fint och skala och krossa vitlöksklyftan. Fräs dem i lite olivolja i en traktörpanna. Lägg i kycklingbitarna och låt dem få lite färg.
Häll över lite vin, fond och ev en skvätt vatten. Låt koka ihop.
Häll i grädden och koka upp. Smaka av med salt, nymalen peppar och kanske några örtkryddor som salvia, oregano eller basilika – ta det du tycker om och har hemma. Färsk eller torkad går lika bra.
Häll av vattnet från pastan och blanda ner pastan i såsen. Toppa med salladsärtor eller haricots verts och riv över rikligt med parmesan.
