Inkokt lax med örtagårdssås

Inkokt lax med örtagårdssås letar sig ofta in på både julbord och midsommarfirande. Men det är väldigt gott att äta en vanlig dag också – kanske extra gott ute i trädgården en varm försommardag?

Inkokt lax örtagårdssås recept
Inkokt lax

Ingredienser:

Inkokt lax

  • 1 – 1 1/2 kg lax i bit
  • 1 liter vatten
  • 1 msk salt
  • 2 lagerblad
  • 8 vitpepparkorn
  • 8 kryddpepparkorn
  • 1 röd eller gul lök
  • 1/2 dl ättiksprit
  • Färsk dill
Recept inkokt lax med örtagårdssås
Inkokt lax

Örtagårdssås

  • 2 dl gräddfil
  • 3/4 dl majonnäs
  • 1 dl hackad dill
  • 1/2 dl hackad persilja
  • 1/2 dl hackad gräslök
  • 2 tsk torkad dragon eller basilika
  • 1 tsk honung
  • Salt och svartpeppar
Inkokt lax örtagårdssås recept
Örtagårdssås

Gör så här:

Skala och skiva löken.

Häll vatten i en stor traktörpanna som fisken ryms i, men inte så stor att lagen inte täcker fisken.

Häll i salt, lagerblad, kryddor, lök och några dillkvistar. Häll över ättiksprit och låt koka upp.

Koka lagen under lock i ca 10 min. Lägg sedan i fisken – den ska täckas av spadet. Sjud laxen på svag värme under lock i ca 15-25 min beroende på fiskens tjocklek. Låt fisken svalna i kokspadet (annars behöver fisken sjuda längre).

Ta gärna bort skinnet när fisken är ljummen. Garnera med lite lök, citron och fräscha dillkvistar.

Örtagårdssåsen gör du genom att först blanda gräddfil och majonnäs i en bunke. Hacka sedan upp alla örter och rör ner dem i bunken. Häll i honung och rör om ordentligt. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera med nykokt potatis, gärna färskpotatis om det finns, och citron.

Inkokt lax örtagårdssås recept
Inkokt lax med färskpotatis och örtagårdssås
Inkokt lax örtagårdssås recept
Inkokt lax med örtagårdssås

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s