En kryddig korv och en fin potatissallad med en touch av dijonsenap skapar en fin kombination. Med lite krispiga äppelbitar i potatissalladen och frasig rostad lök ovanpå blir både smak och konsistens en utmärkt helhet. Några ruccolablad fixar dessutom färgen!
Det här är ett busenkelt recept där man förstås kan välja korv efter tycke och smak. En öl eller ett glas vatten är bra sällskap. Smaklig spis!
Ingredienser:
- 600 g salsiccia
- 800 gram potatis
- 2 små schalottenlökar
- Ett äpple
- 1 msk vinäger
- 2 tsk dijonsenap
- 1/2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm socker
- 3 msk olivolja
- 1 msk vatten
- Rostad lök
- Ruccolasallad
Gör så här:
Skala och koka potatisen i saltat vatten. Skala och hacka löken. Skär äpplet i bitar eller skivor.
Blanda vinäger, dijonsenap, salt, svartpeppar, socker, olivolja och vatten i en skål.
Stek salsiccan på medelhög värme. Skiva den varma potatisen och lägg den i en skål tillsammans med schalottenlök och äppelbitar. Häll över såsen och blanda runt. Servera salsicca och potatissalladen med ruccolasallad och rostad lök.