Insalata Caprese – tomat- och mozzarellasallad

Insalata Caprese betyder sallad från Capri och är idag en vanlig antipasto – förrätt – i hela Italien. Den görs traditionellt på tomat, mozzarella, basilika och olivolja, men varianter förekommer.

En riktig Caprese ska innehålla riktig buffelmozarella från trakterna nära Neapel, där Capri ligger. Men det går såklart utmärkt att använda mozzarella gjord på komjölk också, den är billigare och har en lite mildare konsistens.

Caprese mozzarella buffel buffelmozzarella
Insalata Caprese – tomat- och mozzarellasallad gjord på buffelmozzarella

Ingredienser:

  • 100 g buffelmozzarella
  • 2 mellanstora tomater
  • En handfull basilikablad
  • Lite olivolja av god kvalitet att ringla över
  • Lite flingsalt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

Häll av vätskan från mozzarellan och skiva den tunt. Skölj och skiva tomaterna tunt.

Lägg upp på ett fat, varannan mozzarella- och tomatskiva. Strö över basilikan – hela blad eller hackade är en smaksak.

Ringla försiktigt över lite olivolja och strö sedan ut lite flingsalt och dra ett par tag med pepparkvarnen.

Insalata Caprese mozzarella tomat basilika Ändebol
Caprese serveras ofta tillsammans med andra smårätter som antipasti, till exempel en charkbricka, ostar eller grönsaker. Här en Caprese gjord på tomater från Ändebol i olika färg, form och storlek.

Tips!

Prova att servera ugnsbakade tomater till din mozzarella – fantastiskt gott, det med!

Mozzarella med ugnsbakade tomater
Mozzarella med ugnsbakade tomater, basilika, olivolja, flingsalt och nymalen svartpeppar
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s