Insalata Caprese betyder sallad från Capri och är idag en vanlig antipasto – förrätt – i hela Italien. Den görs traditionellt på tomat, mozzarella, basilika och olivolja, men varianter förekommer.
En riktig Caprese ska innehålla riktig buffelmozarella från trakterna nära Neapel, där Capri ligger. Men det går såklart utmärkt att använda mozzarella gjord på komjölk också, den är billigare och har en lite mildare konsistens.
Ingredienser:
- 100 g buffelmozzarella
- 2 mellanstora tomater
- En handfull basilikablad
- Lite olivolja av god kvalitet att ringla över
- Lite flingsalt och nymalen svartpeppar
Gör så här:
Häll av vätskan från mozzarellan och skiva den tunt. Skölj och skiva tomaterna tunt.
Lägg upp på ett fat, varannan mozzarella- och tomatskiva. Strö över basilikan – hela blad eller hackade är en smaksak.
Ringla försiktigt över lite olivolja och strö sedan ut lite flingsalt och dra ett par tag med pepparkvarnen.
Tips!
Prova att servera ugnsbakade tomater till din mozzarella – fantastiskt gott, det med!
2 reaktioner på ”Insalata Caprese – tomat- och mozzarellasallad”