Middagsbordet

Denna kaka är både vacker och god. Passa på att baka den när du kan få tag på riktigt goda apelsiner.

Det går bra att byta ut apelsinerna mot blodapelsiner – och du kan också använda andra citrusfrukter att kandera och dekorera med.

Innehåll:

• 85 g rumsvarmt smör
• 3/4 dl strösocker
• 2 dl vetemjöl
• 3/4 tsk bakpulver
• 2 ägg

Kanderade apelsinskivor

• 1 liten apelsin
• 3 msk strösocker
• 2 tsk vatten

Apelsinsirap

• 1/2 dl pressad apelsinsaft
• 1/2 dl strösocker

Gör så här:

Börja med att kandera apelsinskivorna. Skölj apelsinen noggrant i varmt vatten. Skär tunna skivor av apelsinen. Värm vattnet i en stekpanna, rör ner sockret och fortsätt röra tills det har löst upp sig i vattnet. Lägg i apelsinskivorna och värm tills de har mjuknat.

Förbered sedan kakformen. Ta fram din kakform – en springform med löstagbara kanter på 16 cm – och klä den med bakplåtspapper. Om du smörar pappret lite så fastnar det lättare på kanterna.

Lägg de kanderade apelsinskivorna i botten av formen. Pensla ut sockerlagen som är kvar i pannan jämnt över botten på formen.

Nu är det dags att börja med kaksmeten. Vispa ihop smöret med sockret i en bunke tills den blivit mjuk och slät. Vispa ner äggen, ett i taget, tills smeten är helt hopslagen. Rör till sist ner mjöl och bakpulver. Blanda med en degspadet tills smeten är helt slät.

Häll upp smeten i formen och jämna till ytan. Ställ in kakan i 175 graders ugn och grädda i 20-25 minuter.

Under tiden kakan gräddas kokar du ihop apelsinsirapen. Blanda apelsinsaften och sockret i en stekpanna. Hetta upp och låt sockret och saften koka upp under omrörning. Dea av från plattan när sockret har löst upp sig helt. Låt sirapen stå tills kakan är klar.

När kakan har gräddats tar du ut den ur ugnen och låter den stå i formen i 5 minuter. Pricka den sedan med en gaffel. Häll på sirapen på kakan. Låt sedan stå i minst 15 minuter så kakan absorberar sirapen ordentligt, innan du stjälper upp kakan – upp och ner – på ett fat. Låt svalna ytterligare innan du serverar.