Middagsbordet

En god tonfisk med lite asiatiska smaker som passar bra både som en liten förrätt eller som huvudrätt.

Att halstra tonfisken går på någon minut och övriga ingredienser behöver bara hackas och blandas ihop. Jättegod snabbmat alltså!.

Du bestämmer själv hettan i rätten genom att välja chilisort och mängd.

Ingredienser (4 port):

• 600 g tonfisk
• 1 stor mango, eller två små
• 1 liten rödlök
• 1 lime
• 1 knippe koriander
• 3 msk majonnäs
• 1 chilifrukt
• Några stänk tabasco

Gör så här:

Börja med att skära mangon i bitar. Det är lättast att skära den vid sidan om kärnan och sedan göra samma sak på andra sidan. Gröp ur den med en sked om den är riktigt mogen. Ta vara på fruktköttet som är kvar vid kärnan.

Hacka sedan rödlök, koriander och chili. Spara lite chili. Lägg allt i en skål, blanda och pressa över limesaft. Lägg sedan majonäsen i en skål, stänk över lite tabasco och lägg i så mycket chili du vill ha. Rör om.

Sätt en stekpanna på högsta värme på spisen. Lägg i fisken i pannan när den är riktigt varm. Efter 30 sekunder kan du vrida den ett kvarts varv för att få ett fint rutmönster på fiskfilén. Efter ytterligare 30 sekunder vänder du tonfisken och gör om proceduren även på denna sida. Bara om du har en bit tonfisk som är riktigt tjock, 3-4 cm behöver du halstra den längre. Då helst inte mer än totalt 90 sekunder per sida.

När fisken är klar skär du den i skivor. Lägger upp mangosalsa på en tallrik och toppar med tonfisk och lite chilimajo.