Middagsbordet

Ajvar är en kryddig paprikaröra från Balkan, som gör sig väldigt bra i denna marinad för fläskkött.

Det går bra att byta ut fläskytterfilén mot annat fläskkött som till exempel benfri kotlettrad eller skinkstek.

Ingredienser:

• En fläskytterfilé på ca 800 g
• 1 dl ajvar
• 3 vitlöksklyftor 
• 1 lagerblad
• 2 1/2 dl vitt vin
• 2 msk olivolja
• 1 msk salt
• Lite soja
• Smör att steka i

Gör så här:

Skala och skiva vitlöken. Ta fram en bunke och blanda till en marinad med alla ingredienserna. Marinera köttet där i, helst minst 30 minuter.

Ta sedan fram en stekpanna och hetta upp smör i den. Bryn köttet runt om.

Lägg köttet i en ugnsform och häll över marinaden. Stek i 180 graders ugn ca 45 minuter tills köttet är helt genomstekt, då är den uppe i 70 grader.

Servera köttet skivat i ganska tunna skivor, och ös med skyn som är kvar i formen.