Havrerutor

Det här är ett recept på fantastiskt goda portionsbröd som är enkla och smidiga att baka – bara en jäsning och inget besvär med att baka ut dem utan bara rakt ner i en långpanna.

Men äras den som äras bör – detta recept kommer från Anna Caroline Magnusson och finns på baka.se i original, vi har bara modifierat receptet något. Havrerutorna blir fantastiskt fluffiga och goda!

Ingredienser:

  • 50 g jäst
  • 6 dl vatten
  • 4 dl havregryn
  • 8 dl vetemjöl special
  • 2 tsk salt
  • 2 msk ljus sirap
  • 1/2 dl solrosolja

Gör så här:

Smula jästen i en bunke eller bakmaskin och häll på 37 graders varmt vatten, först lite för att lösa upp jästen, sedan resten.

Rör ner salt, sirap, olja och havregryn. Rör om och låt sedan stå en stund så att havregrynen får svälla.

Rör sedan ner mjölet, lite i taget, medan degen arbetas för hand eller i maskin. Bearbeta degen ca 10 minuter.

Smörj och mjöla en långpanna (ca 30×40 cm). Häll upp degen i långpannan och tryck ut den försiktigt med fingrarna. Använd mera mjöl för att lättare få ut degen jämnt över pannan.

Dela sedan upp degen i rutor, använd en oljad kniv eller degskrapa.

Lägg en bakduk över pannan och låt degen jäsa till dubbel storlek i ca 1 1/2 timme.

Grädda i 220 graders ugn på varmluft i ca 12-15 minuter.

Stjälp upp och låt svalna på galler under bakduk.


Kommentera