Grillad pizza

Att grilla pizzan ger den en krispighet som är både spännande och god.

Grillad pizza är en av höjdpunkterna på den italienska restaurangen Fresco by Scotto på Manhattan – missa inte den nästa gång du är i New York!

Ingredienser:

  • Pizzadeg
  • Olivolja
  • Marinarasås
  • Pecorinoost
  • Bel Paese-ost
  • Färsk basilika
  • Ev lite ruccola att toppa med
  • Ev lite prosciutto att toppa med

Gör så här:

Börja med att förbereda dina tillbehör – riv ostarna och koka en snabb marinarasås om du inte redan har färdig (recept hittar du här).

Ta sedan fram din pizzadeg och använd olivolja (inte mjöl!) för att försiktigt platta ut den med händerna till en tunn rund eller avlång pizzabotten.

Grilla ena sidan några minuter tills den fått fin färg – bäst är att grilla på en pizzasten på grillen men det finns andra sätt, du kan till och med fuska genom att köra pizzan på grillvärme i ugnen, men det blir inte riktigt samma sak…

Vänd på pizzan och börja grilla den andra sidan också. Pensla under tiden den färdiggrillade sidan med olivolja och strö över ost. Häll på några klickar med marinarasås och låt pizzan grillas lite till – osten ska smälta men bränn inte botten!

Ta av pizzan från grillen. Salta och peppra och häll gärna på lite olivolja. Toppa med färsk basilika – och t ex prosciutto och ruccola om du gillar det.


Kommentera