Tryffelsalami tillhör livets verkligt goda. Så varför inte kombinera med nykokt pasta och en enkel god sås på tomater, vitlök, scharlottenlök och vitt vin?
Det här är verkligt snabblagad mat men den är magiskt god.
Ingredienser (2 port):
- 1 schalottenlök
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
- 2 dl vitt vin
- 8-10 cocktailtomater
- Salt
- Peppar
- 12 skivor tryffelsalami
- Pasta i lagom mängd enligt instruktionerna på förpackningen.
Gör så här:
Koka upp pastavattnet med salt och en skvätt olivolja i en stor kastrull. Koka pastan så den blir klar lagom till när pastasåsen är färdig, gärna någon minut kortare än angivet.
Skala och hacka schalottenlöken och vitlöksklyftan. Värm upp en matsked olivolja i en stek- eller traktörpanna. Lägg i lök och vitlök när du har en medelvarm panna. Låt lökhacket svettas i 4-5 minuter utan att ta färg.
Häll i tomaterna, som gärna får var delade innan de går i stekpannan. Fräs på ytterligare ett par minuter innan du slår på det vita vinet, lite salta och drar över lite pepprar. Låt koka ihop 4-5 minuter.
Häll av pastavattnet och slå sedan den nykokta pastan i såsen. Rör om och lägg upp på tallrik.
Fördela tryffelsalamin ovanpå pasta och sås. Servera!
Vintips!
Ett lätt men smakrikt italienskt vin passar bra till, en Chianti är aldrig fel.