Att grilla riktigt tunna skivor av fläskkött är inte så vanligt här i Sverige. Och när vi grillar fläsk har vi oftast en smakrik marinad med mycket kryddor.
I det här receptet använder vi istället milda smaker av vitt vin och lite vitlök för att lyfta fram smaken på det lätt grillade tunna fläskköttet.
Den här rätten är ganska vanlig i Portugal, där den särskilt uppskattas av barn som gillar de rena och enkla smakerna.
Ingredienser:
- 300 g tunt skivad skinkstek eller benfri kotlett
- 1 vitlöksklyfta
- Olivolja
- En skvätt vitt vin
- 1 lagerblad
- Salt och peppar
Gör så här:
Banka ut de tunna köttskivorna så de blir riktigt lövtunna. Lägg dem i en stor form.
Salta och peppra. Lägg på ett lagerblad. Dela vitlöksklyftan. Gnid in köttskivorna med den ena halvan och riv den andra halvan över köttet.
Ringla över någon tesked olivolja. Häll över ett halvt glas vitt vin. Låt ligga och dra i kylskåp någon timme.
Tänd grillen. Grilla köttskivorna så de får fin färg och blivit ordentligt genomstekta men passa på så de inte blir torra och tråkiga.
Servera med pommes frites, lite ris, citronskivor och en grönsallad.
Vintips!
Ett lätt rött vin passar bra till febras, om man inte är sugen på en ljus lager.
