Vinkokta hjärtmusslor

Hjärtmusslor – eller andra musslor som vongole – blir väldigt goda kokta i lite vin och vitlök. Toppa med koriander och servera med vitt bröd så har du en riktig festmåltid!

Ingredienser:

  • Musslor
  • Olivolja
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 dl vitt vin
  • 1/2 krm cayennepeppar
  • 1 tsk ströbröd
  • Koriander
  • Bladpersilja

Gör så här:

Undersök musslorna och släng alla som är trasiga eller som inte stänger sig när man knackar lätt på dem.

Hetta upp lite olivolja i en stor kastrull – det ska vara så mycket olja så att det täcker botten ordentligt. Skala och krossa vitlöksklyftorna och lägg i dem, ströbröd och cayennepeppar. Låt det mjukna i olivoljan några minuter och rör om någon gång ibland så det inte fastnar och bruna.

Häll sedan i vitt vin och låt koka upp, och häll till sist i musslorna ska stormkoka tills de är färdiga. Det tar ca fem-åtta minuter beroende musslornas storlek.

Strö gärna lite grovhackad koriander och bladpersilja över.

Servera med en bit frasigt vitt bröd och ett glas välkylt vitt vin.


Kommentera