Pasta med salami och ricotta

En snabb och enkel pastarätt, inspirerad av rätten Pasta salami e ricottaVapiano.

Recept pasta salami ricotta ruccola
Pasta med salami och ricotta

Ingredienser (2 port):

  • En skvätt olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 gul lök
  • 80 g salami (gärna tryffelsalami)
  • 2 dl vitt vin
  • 2 dl vatten + 1 msk grönsaksfond
  • 3 msk smör
  • Två nävar ruccola
  • Salt och svartpeppar
  • 1 dl ricotta
  • Lite pinjenötter
  • 150 g pasta
  • Parmesan
Recept pasta salami ricotta ruccola
Fusilli med salami och ruccola stekt i vitt vin med en klick ricotta ovanpå

Gör så här:

Förbered så du kan koka pastan och ha den färdig strax innan såsen är klar.

Rosta några pinjenötter i en torr stekpanna och lägg dem åt sidan för att svalna.

Skala och hacka lök och vitlök, skär salamin i mindre bitar.

Hetta upp lite olja i en stekpanna. Lägg först i vitlöken och rör runt lite så att oljan tar smak av dem. Lägg efter nån minut i lök och salami.

När salamin och löken fått färg, tillsätt vinet. Låt vinet koka ner lite, under omrörning. När vinet kokat ner, häll i grönsaksfond och vatten och tillsätt smör.

När smöret smält, tillsätt ruccola och pasta. Salta och peppra.

Servera med riven parmesan och en klick ricotta på toppen. Strössla med pinjenötterna och draget par tag med pepparkvarnen.

Recept pasta salami ricotta ruccola
Pasta med salami, vitlök, vitt vin, ruccola och ricotta

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s