Stekt röding med honungsbrynta vårprimörer

Stekt röding är en fiskrätt som är både mjäll och smakrik. Parat med krispiga vårprimörer som brynta i honung och en fräsch dillcrème så blir det riktigt gott.

Recept stekt röding vårprimörer sparris potatis rädisor dill honung
Stekt röding med honungsbrynta vårprimörer

Ingredienser:

  • 350-400 g rödingfilé
  • 8 små potatisar
  • 4 gröna sparrisar
  • 1/2 liten rödlök
  • 6 rädisor
  • 1 msk flytande honung
  • Salt och peppar
  • Smör
  • 1 dl crème fraîche
  • 1 knippe dill

Gör så här:

Skala och koka potatisen i lätt saltat vatten. När potatisen är genomkokt hälls vattnet av. Låt svalna en stund och delar dem sedan i lagom stora bitar.

Dela filén i fyra bitar och skär rädisor i halvor eller kvartar. Skär sparrisen i bitar och skiva löken.

Värm upp en stor stekpanna eller traktörpanna till medelhög värme. Lägg i en klick smör. Stek potatisen så den nästan får färg, lägg i sparris och lök. Häll över honungen. Salta och peppra. Lägg i rädisorna och låt brynas vidare på lägre värme medan du steker fisken.

Hacka dillen fint. Blanda dill med crème fraîche. Salta och peppra.

Salta och peppra rödingfilé och stek den i smör på relativt hög värme på båda sidor. Det tar ungefär 3-5 minuter. Servera genast med de stekta primörerna. Toppa med dillcrèmen.

Recept stekt röding vårprimörer sparris potatis rädisor dill honung
Stekt röding, vårprimörer och dillcrème

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s