En riktig amerikans frukost – eller brunch – måste förstås innehålla amerikanska pannkakor. Ett short stack med fluffiga pannkakor. Med eller utan bacon, men alltid med lönnsirap. Och gärna med bär eller frukt förstås. Pannkakorna ska vara tjockare än den svenska varianten och mindre i yta. Det är viktigt att hitta rätt temperatur för stekningen. Pannkakorna ska bli genomgräddade men inte brända utan fint gyllene. Istället för frasigt ska man tänka luftigt och fluffigt inuti.
På en tvättäkta amerikansk diner serveras bryggkaffe till tilll pannkakorna. Helst kaffe som stått på en värmepanna en stund. Som frukostidé är det trots allt bättre med en god kanna kaffe men te eller ett glas juice passar minst lika bra.
Ingredienser:
- 2,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 msk socker
- 1 nypa salt
- 2,5 dl mjölk
- 30 g smör
- 1 ägg
- Smör att steka i
- Florsocker att pudra över
- Lönnsirap
- Färska bär
Gör så här:
Blanda inledningsvis alla de torra ingredienserna i en bunke. Häll sedan i mjölken, lite i taget, och vispa rejält för hand. Smält sedan smöret och rör ner det. Knäck ägget och rör ner även det. Vispa till en slät smet. Låt sedan gärna smeten vila en stund.
Hetta upp en stekpanna och smält smör i som du penslar ut i pannan. Sänk värmen och häll upp några plättar av smeten med hjälp av ett matskedsmått.
Grädda varje plätt ca 1 1/2 min tills det bubblar på ytan. Vänd sedan och grädda lika länge på andra sidan.
Pudra avslutningsvis nygräddade och fluffiga amerikanska pannkakor med florsocker (använd en tesil!) och servera med lönnsirap och färska bär. Banan eller stekt bacon är också gott till!
Vill du hellre köra vanliga pannkakor har vi en bra länk att följa här.
Upptäck mer från Middagsbordet
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.