Fiskgratäng

Jag tycker väldigt mycket om ”allt-i-ett-mat”, det är också enkelt att bjuda på eftersom allt blir färdigt samtidigt.

Jag har också testat att göra den i mindre portionsformar som jag sedan fryst för att ha god mat när tiden är knapp!

Vid första anblicken kan det upplevas som om det är många moment – det är det inte. Det går väldigt fort!

Fiskgratäng fisk potatismos dillsås
Fiskgratäng med lax, duchessepotatis och dillsås

Ingredienser (6 port):

  • 800 g potatis
  • 2 dl mjölk
  • 50 g smör
  • 2 äggulor
  • 1 tsk salt
  • lite svartpeppar
  • 1 krm muskot
  • 600 g färsk eller fryst valfri fisk, gärna av flera sorter t ex lax och torsk
  • 6 dl vatten
  • 1 msk cironsaft
  • Lite citronpeppar
  • 3 dl grädde
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 50 g smör
  • 2 msk finhackad dill
  • 3 msk mjöl

Gör så här:

Börja med att förbereda duchesspotatisen. Skär potatisen i bitar och koka dem mjuka. Värm mjölken. Mosa potatisen när den är klar. Tillsätt en del av den varma mjölken och en del av smöret. Tillsätt äggulorna och kryddorna. Vispa, gärna med elvisp och tillsätt mer av mjölken om det känns tjockt men tänk på att den inte får bli för rinnig. Smaka av om det behövs mer salt, peppar eller muskot.

Fortsätt sedan med fisken. Sjud fisken i vatten, citronsaft och citronpeppar i ca 3 min och spara vattnet till såsen.

Nu är det dags för dillsåsen. Smält smöret försiktigt och blanda i mjölet, rör till en jämn smet på låg värme. Häll i grädden och 2 dl av fiskspadet tillsammans med buljongtärningen och sjud en stund. Blanda sedan i dillen.

Lägg fisken i mitten av en ugnsfast form ca 20*30 cm. Spritsa potatisen runt fisken, gärna med en sprits med lite större tyll. Häll såsen på fisken.

Ställ in i mitten på ugnen och gratinera i 200 graders ugn tills potatisen fått en fin och gyllene färg, ca 40 minuter.

Servera gärna med lite ärtor.

Fiskgratäng lax torsk dill potatis ärtor
Klassisk fiskgratäng passar bra med ärtor och vitt vin
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s