Risotto

Detta är ett bra grundrecept på risotto, som blir bra varje gång och som kan varieras i det oändliga. Byt ut smak på fonden, typ av lök eller variera osten (lite riven västerbottensost är ett bra komplement till parmesan till exempel). Det går också fint att smaksätta med någon grönsak som t ex sparris, ärtor, … Mer Risotto

Sparrisrisotto

Risotto kan smaksättas på olika sätt, men en klassiker är förstås sparris. Sparrisrisotto kan ätas som en egen rätt eller serveras som tillbehör till t ex kyckling eller kalv. Ingredienser: 2 dl risottoris (carnaroli eller avorio) 1 schalottenlök Olivolja 1 dl vitt vin 7 1/2 dl buljong (vatten och 2 msk grönsaksfond) 1 1/2 dl … Mer Sparrisrisotto

Tomatrisotto

Denna smak- och färgrika risotto är underbart god som den är eller som tillbehör till en fin köttbit. Vi brukar servera den till en grillad club- eller flankstek och det blir alltid en hit – särskilt med lite basilikasmör! Ingredienser: 3 dl arborio- eller carnaroliris Olivolja 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 8 dl vatten 2 … Mer Tomatrisotto