Detta är ett bra grundrecept på risotto, som blir bra varje gång och som kan varieras i det oändliga. Byt ut smak på fonden, typ av lök eller variera osten (lite riven västerbottensost är ett bra komplement till parmesan till exempel). Det går också fint att smaksätta med någon grönsak som t ex sparris, ärtor, … Mer Risotto
Har du fått tag på fin tryffel så är en krämig risotto ett underbart sätt att lyfta fram tryffelsmaken. Till det vill du servera något som inte har så kraftiga smaker att det tar överhanden, och då passar en fin kalvschnitzel bra. Ingredienser (4 port): Tryffelrisotto 2 dl risottoris (carnaroli eller avorio) 1 schalottenlök Olivolja … Mer Kalvschnitzel med tryffelrisotto
Risotto kan smaksättas på olika sätt, men en klassiker är förstås sparris. Sparrisrisotto kan ätas som en egen rätt eller serveras som tillbehör till t ex kyckling eller kalv. Ingredienser: 2 dl risottoris (carnaroli eller avorio) 1 schalottenlök Olivolja 1 dl vitt vin 7 1/2 dl buljong (vatten och 2 msk grönsaksfond) 1 1/2 dl … Mer Sparrisrisotto
Den här rätten ska helst göras på gårdagens rester på ris eller risotto. Visst kan du ställa dig och koka ris för att göra bollar av, men det är bättre att spara resterna och passa på när tillfället ges. Om du kokar nytt ris – se till att det svalnar innan du börjar hantera riset … Mer Friterade risbollar – bolas de arroz
Denna smak- och färgrika risotto är underbart god som den är eller som tillbehör till en fin köttbit. Vi brukar servera den till en grillad club- eller flankstek och det blir alltid en hit – särskilt med lite basilikasmör! Ingredienser: 3 dl arborio- eller carnaroliris Olivolja 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 8 dl vatten 2 … Mer Tomatrisotto