Krusbär är ganska syrliga bär och det är inte alla som gillar att äta dem som de är. Om man bakar en kaka med krusbär i så får man dock en fantastiskt smakrik sötma som även de som inte är så förtjusta i krusbär brukar gilla!
Denna kaka är enkel att baka och passar perfekt till både fika och dessert. Med sin fräscha syra från krusbären och en mjuk, saftig konsistens blir den snabbt en favorit. Oavsett om du använder färska eller frysta krusbär blir det riktigt läckert.
Detta recept på liten kursbärskaka är – såklart – anpassat för en liten sockerkaksform, en springform på 16 cm i diameter. Dubbla receptet och utöka gräddningstiden till 35-40 min om du använder en vanlig större springform.
Ingredienser:
- 2 dl krusbär (100 g)
- 25 g smör
- 1/2 dl mjölk
- 1/2 citron
- 1 ägg
- 1 dl socker
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 3/4 tsk bakpulver
Gör så här:
Snoppa och skölj krusbären. Dela stor bär på hälften.
Smörj och mjöla en liten form (ca 16 cm i diameter).
Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken och värm. Skölj citronen väl och riv skalet av halva citronen och rör ner i mjölken.
Vispa ägg och socker med en elvisp, länge, det ska blir riktigt vitt och pösigt. Rör försiktigt i mjölkblandningen.
I en annan skål blandar du mjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
Rör till sist ner de flesta bären – försiktigt så att de inte krossas. Häll upp smeten i formen och toppa med de återstående krusbären. Du kan också spara några till garneringen om du vill.
Grädda i 175 grader i ca 20-25 min. Låt svalna i formen några minuter innan kakan stjälps upp på ett fat.
Pudra med lite florsocker och toppa gärna med några krusbär som du skurit itu. Det är gott att servera kakan med en klick grädde.
Tips!
Klicka på den här länken om du vill se fler recept med krusbär: Krusbär – våra bästa recept
Upptäck mer från Middagsbordet
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
En reaktion på ”Liten krusbärskaka”