Middagsbordet

Sandefjordssås är såsen som passar perfekt till fisk – det kan nästan inte bli fel. Det är inte direkt en smal sås, men det krävs smör och grädde för att en sås ska bli så där syndigt god…

Det går att blanda i lite dijonsenap och byta ut gräslöken mot andra kryddor man gillar, men här är grundreceptet.

Ingredienser:

• 1 dl vispgrädde
• 1 dl crème fraîche
• 100 g smör
• 1 msk citronsaft
• Salt
• 2 msk hackad gräslök

Gör så här:

Börja med att hacka upp gräslöken.

Koka sedan upp grädden i en kastrull, ha inte på för hög värme. Rör sedan i crème fraîche och låt koka några minuter.

Sänk sedan värmen något och vispa i smöret, lite i taget. Det är viktigt att såsen inte kokar igen, då kan den skära sig.

Smaka av med citronsaft och salt. Rör ner hackad gräslök på slutet.