Lasagne kan vara så otroligt gott om man har tur och får en riktigt bra när man äter ute på krogen. Men lika ofta får man riktiga bottennapp.
Här är ett recept som ger en smaskig lasagne varje gång – varken för torr eller för rinnig.
Ingredienser:
- 1 1/2 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 500 g nötfärs
- 400 g krossade tomater (1 burk)
- 1 dl rött vin
- 1 msk buljong (fond på flaska)
- 1 msk tomatpuré
- 2 msk ketchup
- 1 dl vatten
- 1 tsk oregano och ev lite timjan eller basilika
- Salt och nymalen svartpeppar
- 10 lasagneplattor
- 4 msk vetemjöl
- 7 dl mjölk
- 2 msk smör
- 3 dl (ca 100 g) riven lagrad ost
Gör så här:
Börja med köttfärssåsen. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs den tillsammans med köttfärsen i lite smör och olivolja i en traktörpanna.
Häll på de krossade tomaterna, vinet, vattnet, tomatpurén, ketchupen och buljongen och rör runt. Låt koka ca 20 minuter och smaka av med salt, rejält med peppar och torkade örtkryddor. Späd vid behov med mera vatten.
Under tiden köttfärssåsen kokar börjar du med béchamelsåsen. Blanda mjölet med 1 dl mjölk i en kastrull. Häll sedan i resten av mjölken och smöret och låt koka upp under omrörning. Dra ner värmen och koka på svag värme under omrörning i ca 5 minuter. Dra av från plattan och rör ner 2/3 av osten. Smaka av med salt.
Häll upp knappt hälften av béchamelsåsen i en stor ugnsform (ca 20×30 cm). Lägg sedan lasagneplattor ovanpå och därefter hälften av köttfärssåsen. Sedan lasagneplattor igen, resten av köttfärssåsen, lasagneplattor och avsluta med resten av béchamelsåsen. Det är viktigt att den täcker lasagneplattorna ordentligt – annars blir de torra och tråkiga i ugnen.
Avsluta med att strö resten av osten ovanpå lasagnen och gratinera sedan i 200 graders ugn i 30 minuter.
Buon Appetito!
