Det här receptet är på en minipaj – jag använder en form på 10 cm i diameter. Men vill man göra en vanlig storlek på pajen kan man tredubbla receptet och använda en pajform på 20 cm i diameter. Och glöm inte att lägga på tid på gräddningen också – bortåt 15 minuter för att förgrädda skalet och ca 20-25 minuter i ugnen på slutet.
Servera gärna vaniljglass eller vaniljsås till.
Ingredienser:
- 1/2 dl vetemjöl
- 1 tsk socker
- 20 g smör
- 1 tsk kallt vatten
- 80 g plommon (ca 3-4 st)
- 1 tsk muscovadosocker
- Ev lite ägg att pensla med
Gör så här:
Blanda mjöl och socker i en skål och blanda sedan in kylskåpskallt smör skuret i bitar i smuldegen och tillsätt kallt vatten. Använd fingertopparna, det går snabbt.
Platta ut 2/3 av degen i pajformen – både botten och kanterna. Ställ in en kvart i kylen. Ta sen ut och nagga degen ordentligt.
Grädda skalet ca 5 minuter i 225 graders ugn.
Skala och dela plommonen itu. Ta bort kärnorna och skär plommonen i tunna skivor.
Lägg skivorna i ett vackert mönster i pajskalet. Strö ut muscovadosockret.
Kavla ut resten av pajdegen och skär remsor som du klär pajen med i ett rutmönster. Pensla gärna med uppvispat ägg.
Grädda ca 10-15 minuter i mitten av ugnen som ska stå på 225 grader.
Tips!
Här i blogginlägget om plommonskörd kan du läsa om andra goda receptfavoriter om du har mycket plommon att ta hand om.
En reaktion på ”Plommonpaj”