Det här receptet är på en minipaj – jag använder en form på 10 cm i diameter. Men vill man göra en vanlig storlek på pajen kan man tredubbla receptet och använda en pajform på 20 cm i diameter. Och glöm inte att lägga på tid på gräddningen också – bortåt 15 minuter för att förgrädda skalet och ca 20-25 minuter i ugnen på slutet.
Servera gärna vaniljglass eller vaniljsås till.
Ingredienser:
- 1/2 dl vetemjöl
- 1 tsk socker
- 20 g smör
- 1 tsk kallt vatten
- 80 g plommon (ca 3-4 st)
- 1 tsk muscovadosocker
- Ev lite ägg att pensla med
Gör så här:
Blanda mjöl och socker i en skål och blanda sedan in kylskåpskallt smör skuret i bitar i smuldegen och tillsätt kallt vatten. Använd fingertopparna, det går snabbt.
Platta ut 2/3 av degen i pajformen – både botten och kanterna. Ställ in en kvart i kylen. Ta sen ut och nagga degen ordentligt.
Grädda skalet ca 5 minuter i 225 graders ugn.
Skala och dela plommonen itu. Ta bort kärnorna och skär plommonen i tunna skivor.
Lägg skivorna i ett vackert mönster i pajskalet. Strö ut muscovadosockret.
Kavla ut resten av pajdegen och skär remsor som du klär pajen med i ett rutmönster. Pensla gärna med uppvispat ägg.
Grädda ca 10-15 minuter i mitten av ugnen som ska stå på 225 grader.
Tips!
Här i blogginlägget om plommonskörd kan du läsa om andra goda receptfavoriter om du har mycket plommon att ta hand om.
Upptäck mer från Middagsbordet
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
One thought on “Plommonpaj”