Kalvschnitzel är otroligt gott och kan tillagas på många sätt, här lägger vi den på kolgrillen i några minuter. Även potatis och citron grillas men behöver lite mer tid. Servera med en sallad med haricot verts och fetaost. Pricken över i:et är ett salviasmör som får smälta över den grillade köttbiten. Ingredienser (4 port): Salviasmör … More Grillad kalvschnitzel med salviasmör
Detta är en rolig variant på en klassisk steak minute. Vi använder tunt kalvkött från innan- eller ytterlår och steker det hastigt, och serverar med en god varm sallad toppad med rostad vitlök. Det går snabbt att laga och är lika gott som det låter. Servera som det är – det räcker bra med salladen … More Kalv minute med sallad och krispig vitlök
Kokt kött med pepparrotssås är en klassiker inom den svenska husmanskosten. Rätten liknar dillköttet, men här är det pepparroten som sätter smaken. En fin och len pepparrotssås kan också serveras till korv, rimmad oxbringa eller annat salt kött – du kan då utgå från samma recept för såsen, men använd fond eller buljongtärning om du … More Pepparrotskött
Ossobuco – eller osso buco som det ibland skrivs – är en italiensk långkoksrätt från Milano gjord på kalvlägg. Namnet osso buco är en referens till märghålet i benen – osso betyder ”ben” och buco ”hål”, alltså ben med hål i. Traditionellt serveras ossobuco alla milanese med gremolata och risotto till, gärna saffransrisotto. Ingredienser: Gremolata: … More Ossobuco
Kalvstek är klassisk husmanskost som länge serverats till söndagsmiddag i både Sverige och Italien. Men medan vi nordbor serverar vår med gräddsås och kokt potatis så väljer man söderöver gärna smaker som vitlök och vitt vin för att få till den rätta touchen. Här kommer ett recept på en långsamt stekt kalvstek med dofter av … More Italiensk kalvstek – arrosto di vitello
Har du fått tag på fin tryffel så är en krämig risotto ett underbart sätt att lyfta fram tryffelsmaken. Till det vill du servera något som inte har så kraftiga smaker att det tar överhanden, och då passar en fin kalvschnitzel bra. Ingredienser (4 port): Tryffelrisotto 2 dl risottoris (carnaroli eller avorio) 1 schalottenlök Olivolja … More Kalvschnitzel med tryffelrisotto