Middagsbordet

En snabb och enkel vardagsrätt som tillagas på en och samma plåt. Mums!

Ingredienser (4 port):

• 600 g kycklingfilé
• 800 g sötpotatis
• 2 rödlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk limejuice
• 1 1/2 msk honung
• 1 msk soja
• 2 msk riven ingefära
• 1 tsk salt
• 3 msk olivolja
• 150 g fetaost
• 1 röd chilifrukt
• 35 g mâchesallad

Gör så här:

Skala löken och sötpotatisen. Skär löken i klyftor och sötpotatisen i stavar.

Skala och riv vitlöken. Pressa juice ur limen. Riv ingefäran. Blanda vitlök, limejuice, ingefära, honung och soja.

Skär kycklingfiléerna i lite mindre bitar – ca 3 bitar på varje filé. Blanda kycklingen i marinaden.

Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg ut kycklingen, sötpotatisen och löken på plåten. Salta och ringla över olivolja. Rosta i 225 graders ugn i ca 25 minuter, tills potatisen får din färg och kycklingen är genomstekt. Lägg upp på ett fat.

Skiva chilifrukten och strö över kycklingen. Smula över fetaost och toppa med sallad.