Middagsbordet

Detta är en riktigt god rätt att laga när grillsäsongen kommer. Från Valborgsmässoafton och framåt!

Ingredienser (4 port):

• 4 skivor entrecôte (600 g)
• Salt
• Svartpeppar

Saffranssmör

• 100 g smör
• 0.25 g saffran (1/2 paket)
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 msk torkad timjan eller 1 msk färsk hackad timjan

Klyftpotatis med bakad fetaost

• 800 g potatis
• 200 g fetaost
• 2 vitlöksklyftor 
• 1 rödlök
• 1/2 dl urkärnade oliver 
• Olivolja
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad timjan
• Salt
• Svartpeppar

Gör så här:

Ta fram köttet och smöret så de båda har rumstemperatur. Förbered grillen.

Börja sedan med potatisen. Skala potatisen och skär den i klyftor. Skala och skiva rödlök. Skala och hacka vitlök. Lägg potatisklyftorna, löken, vitlöken och oliverna i en bunke. Häll på olivolja, salt, peppar och örtkryddor. Blanda väl.

Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg fetaosten mitt på plåten. Lägg ut potatisblandningen runt om fetaosten. Sätt in i 200 grader varm ugn. Ugnsbaka potatisen tills den är mjuk, det tar bortåt 30 minuter. Rör gärna runt bland potatisen efter halva tiden. Ta ut plåten när potatisen är klar. Blanda allt – även fetaosten – och lägg upp i en skål eller på ett fat.

Under tiden som potatisen står i ugnen så vispar du smöret luftigt med elvisp. Skala och pressa ner vitlöken. Blanda ner saffran, timjan och flingsalt. Vispa allt så det är väl blandat och luftigt. Klicka eller spritsa upp.

Till sist grillar du köttet. Salta på båda sidor och lägg köttskivorna på grillen när den är lagom varm – när kolen är vit och glöden fin om du använder kolgrill. Grilla på båda sidor tills köttet är så genomstekt som du vill ha det. Ta upp och lägg på ett fat för att låta vila lite innan du drar några drag med pepparkvarnen.

Servera gärna med en god grönsallad.