Kyckling med rostad sötpotatis

En färgstark och smakrik anrättning där vitlök och ingefära sätter lite extra fart på kyckling och sötpotatis. Du kan göra rätten mer eller mindre ”lätt” genom att variera fetthalten på din créme fraîche. Oavsett vilken du väljer kommer den här varianten på tzatziki att vara jättegod.

Kyckling recept sötpotatis tzatziki
Kyckling med rostad sötpotatis och tzatziki

Ingredienser per person

  • 150 g kycklingfilé
  • 150 g tärnad sötpotatis
  • 1 msk olivolja
  • En klyfta vitlök
  • 1 tsk riven ingefära
  • En nypa bladspenat
  • 10-20 gram fetaost
  • Lite citron, saft och/eller skal
  • 3 msk créme fraîche
  • En liten bit riven gurka
  • Salt och peppar
Sallad sötpotatis babyspenat ingefära vitlök fetaost recept
Sallad med rostad sötpotatis

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och tärna sötpotatisen. Riv en kvarts vitlöksklyfta och ett par teskedar ingefära. Lägg allt i en bunke. Salta peppra och häll över en tesked olivolja. Rör runt och sprid sedan ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i cirka 30 minuter.

Riv gurka och ytterligare en kvarts vitlöksklyfta. Låt gurkan rinna av i en sil eller krama ur vattnet. Rör ner rivet i créme fraîche. Salta och peppra.

Torka av kycklingfilén. Salta och peppra och stek sedan på medelhög värme i lite olivolja. Låt gärna en krossad vitlöksklyfta steka med i pannan.

Tärna eller dela fetaosten i mindre bitar. Lägg den med babyspenaten i en bunke och pressa över lite citronsaft eller lite rivet citronskal. Lägg i den rostade sötpotatisen. Rör om. Lägg upp på tallrik, lägg på kycklingfilén och servera med tzatzikin.

Kyckling recept sötpotatis tzatziki
Kycklingfilé med spenatsallad med rostad sötpotatis och tzatziki

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s