En färgstark och smakrik anrättning där vitlök och ingefära sätter lite extra fart på kyckling och sötpotatis. Du kan göra rätten mer eller mindre ”lätt” genom att variera fetthalten på din créme fraîche. Oavsett vilken du väljer kommer den här varianten på tzatziki att vara jättegod.
Ingredienser per person
- 150 g kycklingfilé
- 150 g tärnad sötpotatis
- 1 msk olivolja
- En klyfta vitlök
- 1 tsk riven ingefära
- En nypa bladspenat
- 10-20 gram fetaost
- Lite citron, saft och/eller skal
- 3 msk crème fraîche
- En liten bit riven gurka
- Salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och tärna sötpotatisen. Riv en kvarts vitlöksklyfta och ett par teskedar ingefära. Lägg allt i en bunke. Salta, peppra och häll över en tesked olivolja. Rör runt och sprid sedan ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i cirka 30 minuter.
Riv gurka och ytterligare en kvarts vitlöksklyfta. Låt gurkan rinna av i en sil eller krama ur vattnet. Rör ner gurk- och vitlöksrivet i crème fraîche. Salta och peppra.
Torka av kycklingfilén. Salta och peppra och stek sedan på medelhög värme i lite olivolja. Låt gärna en krossad vitlöksklyfta steka med i pannan.
Tärna eller dela fetaosten i mindre bitar. Lägg den med babyspenaten i en bunke och pressa över lite citronsaft eller lite rivet citronskal. Lägg i den rostade sötpotatisen. Rör om. Lägg upp på tallrik, lägg på kycklingfilén och servera med tzatzikin.
En reaktion på ”Kyckling med rostad sötpotatis”