Ska du grilla nötkött behöver du ingen marinad, bara salt, peppar och kanske lite vitlök. Men ska du grilla fläskkarré så behöver du marinera köttet innan om det inte ska bli smaklöst och tråkigt. Även om fläskkarré är riktigt fint marmorerad och därför passar utmärkt att grilla behövs marinad. Hoppa inte över den bara för att karrén ser fin ut.
Man kan förstås köpa en färdig marinad, men det är väldigt mycket godare och fräschare att göra sin egen marinad. Det är dessutom enkelt.
Ingredienser:
- 1/2 dl olja (helst olivolja som ger mer smak)
- 1/2 dl soja
- 2 msk vinäger
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 pressad citron eller lime, eller 2 msk vitt vin
- Grillkrydda
- Salt, peppar
Gör så här:
Blanda olja, soja och vinäger i en skål. Pressa eller skiva en vitlöksklyfta och lägg i blandningen. Häll i citronsaft eller vitt vin. Krydda med din favoritgrillkrydda, och salta och peppra.
Lägg köttet i en plastpåse (dubbla påsar är bäst om det är kött med ben). Häll i marinaden och blanda runt så att allt kött marineras väl.
Förslut och lägg i kylen minst ett par timmar innan det är dags att grilla. Höll gärna av marinaden i en skål och använd den att pensla fläskkarrén när den ligger på grillen.
Upptäck mer från Middagsbordet
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.