En fint panerad kyckling med god ost som smält ihop med lite skinka. Gott? Ja verkligen! Servera med lite potatis och en grönsak så är middagen räddad.
Detta är en variant på den mer kända Schnitzel Cordon Bleu, som görs på skinschnitzel.
Ingredienser:
- 2 kycklingfiléer
- 2 skivor rökt skinka
- 2 skivor lagrad ost
- 1 ägg
- Vetemjöl
- Ströbröd
- 5 medelstora potatisar
- 100 g haricot verts
- 1 msk olivolja
- 1 msk smör
- Salt
- Peppar
Gör så här:
Börja med potatisen. Skala och dela i klyftor eller halvor. Stek dem i en i ugnsfast form med lite olja och salt i 40 minuter på 225 grader.
Dela kycklingfiléerna i två skivor, på tvären så de blir tunnare. Banka sedan ut dem till ca 3-5 mm i tjocklek. Salta och peppra lätt. Lägg på en skiva ost på ena skivan, sedan en skiva skinka och ytterligare en skiva ost innan du lägger på den andra kycklinghalvan.
Knäck ett ägg i en djupt tallrik och rör ihop. Häll upp vetemjöl på en tallrik och ströbröd på en annan.
Värm lite olja och smör till medelvärme i en stekpanna. Vänd kycklingen med ost och skinka i mjöl, vänd sedan i äggsmeten och till sist i ströbröd och lägg sedan direkt i stekpannan.
Stek schnitzlarna gyllene och lägg dem sedan i en ugnsfast form och låt gå klar i ungen i 10 minuter på 175 grader.
Servera med en grönsallad och gärna en grönsak som haricot verts.
Vintips!
Ett lättare rött vin som en fransk Pinot Noir passar bra till Kyckling Cordon Bleu.