Vad ska man göra av sina krusbär? Som en av de lyckliga ägarna till en dignande krusbärsbuske eller två är det säkert en fråga du ställt dig. I alla fall när du ätit upp alla bären från busken som du bara orkar. För dig har vi samlat våra bästa recept för krusbär där vi tar tillvara på dessa goda bär.
Krusbär kan ha två olika färger när de är mogna. Antingen är de gröna eller röda när det är dags att plocka dem från busken. De krusbär som vi visar på dessa bilder är röda. Det innebär att slutresultatet ser annorlunda ut om du har bär som är gröna när de är mogna.
Våra bästa krusbärsrecept:
Krusbärsmarmelad – en given sak att börja med om du letar recept för sina krusbär. Du kan göra en stor eller liten sats, den håller länge, och passar lika bra till frukostmackan eller ostbrickan som att ge bort i present i vacker burk med fin etikett. Klicka här för receptet.
Krusbärssylt – busenkelt att koka ihop och blir jättegott. Smaksätt med en skvätt konjak om du vill ha en extra fyllig och vuxen smak. Klicka här för receptet.
Krusbärskräm – ett riktigt gott mellanmål eller en god lunch en vacker sommardag. Servera med kall mjölk och tacka din lyckliga stjärna för dina krusbär. Klicka här för receptet.
Krusbärskaka – den här lilla sockerkakan med krusbär är både enkel att baka och otroligt god. Prova själv, du blir inte besviken! Klicka här för receptet.
Krusbärsrutor – saftiga och fluffiga mjuka kakor med krusbär som du enkelt gräddar i långpanna. Minst lika goda som de ser ut! Klicka här för receptet.
Krusbärstiramisù – ja, du såg rätt. Detta är en väldigt försvenskad variant av den klassiska italienska tiramisùn. Väldigt roligt och väldigt gott. Klicka här för receptet.
Krusbärsglass är en höjdare. Glassen blir vackert röd om du använder röda krusbär eller pastellfärgat grön om din sort är grön som mogen. Lite syrligt och väldig gott med ett enkelt glassrecept.
Visste du?
Krusbär har sannolikt funnits väldigt länge hos oss människor. Först användes krusbär troligen som medicinalväxt under antiken och medeltiden. Från 1500-talet blir spåren emellertid fler. Det beror troligen på att krusbär börjar odlas mer frekvent. Det är inte osannolikt att odlandet också innebär att krusbäret förbättras, utvecklas och blir mer välsmakande.
I svenskt källmaterial dyker krusbäret – eller Johannisbär som det kallas – upp på 1570-talet. Och i mitten av 1600-talet förefaller krusbäret allt mer populärt och välanvänt i kosten. Ett känt exempel är Andras Palmcrons recept på höns i vin och krusbär från 1642. Något sådant recept har vi inte publicerat på bloggen. Men det kanske kommer. Ty blott Sverige svenska krusbär har, i alla fall enligt Carl Jonas Love Almquist.