Tillbehör till kräftor är ofta en svår nöt att knäcka. För även om kräftskiva är en riktigt populär svensk tradition förnyar vi den i realiteten ständigt. Denna festliga tillställning är såklart framförallt en hyllning till kräftorna, men det är faktiskt inte bara skaldjuren som gör kräftskivan speciell. Förutom trevligt sällskap och ett vackert uppdukat bord krävs det några goda tillbehör som kompletterar kräftorna.
Vi förslår här fem riktigt läckra tillbehör för att göra kräftskivan minnesvärd. Franskinspirerade ostpuffar, en fräsch limesås, hemmagjort kräftspad, västerbottenpaj och en smarrig svamptoast är goda tillbehör som lyfter din kräftskiva. Här följer beskrivningar och länkar!
Gougères – smakrika ostpuffar
Dessa franska ostpuffar är underbara som snacks till fördrinken, eller ett glas öl och vin, men man kan nästan tro att de skapades som tilltugg till svenska kräftor. Inte minst gör de våra röda delikatesser ett mycket gott sällskap om de är fyllda med en starkare ost. Och ingen ost passar väl kräftorna bättre än en klassisk västerbottensost. Ostpuffarna är en given succé på kräftskivan. Recept till våra cougères – ostpuffar – hittar du här!
Västerbottenpaj
En klassiker som tilltugg till kräftorna är västerbottenpajen. En enkel ostpaj gjord med just den smakrika västerbottenosten. Gör en liten paj – eller flera – så blir pajen mer behändigt att hantera och får mer karaktär av tilltugg. Annars går det såklart lika bra med en stor. Recept till såväl en liten som stor västerbottenostpaj hittar du här.
Fräsch och syrlig limesås
Många äter såklart kräftorna som de är. Men med en fräsch och lite syrlig sås lyfter du smaken på salta skaldjur. Den här enkla men goda såsen blir ett utmärkt och läckert tillbehör till kräftorna. Recept till vår goda limesås hittar du här!
Eget kräftspad
Att koka sina egna kräftor blir såklart alltid bäst. Men de flesta köper redan kokta eller kanske även frysta kräftor till kräftskivan. Det kan förstås vara så du vill ha dem. Vi menar dock att man radikalt förbättrar smaken på färdigkokta kräftorna genom att de får ligga i en hemkokad kräftspad i några timmar eller helst ett dygn innan kräftskivan. Följ bara recept och instruktionen i tips 1 här!
Gratinerad toast med svamp
När det är säsong för kräftskiva är det lämpligt nog ofta även bra svamptider. En svamptoast är inte bara makalöst gott och enkelt utan perfekt tillsammans med salta kräftor och – måhända – en och annan snaps. Vill du göra toasten mer behändigt delar du bara upp den i fyra så blir det ett perfekt tilltugg mellan kräftklor och kräftstjärtar. Recept till vår smaskiga svamptoast hittar du här!