Såser till kräftor. Även om kräftskivan är en svensk klassiker så utvecklas även den med tiden. Saker försvinner, förändras och kommer till på våra kräftskivor helt enkelt. På senare tid har det börjat leta sig in olika såser till kräftorna. Det är egentligen inte så konstigt. Det finns många såser som passar bra väldigt bra till skaldjur så varför inte ha det på vår största fest för skaldjur?
En sås till kräftor behöver balansera sältan hos kräftorna, men också fungera bra med andra tillbehör och gärna bidra med något alldeles eget smakmässigt. Här kommer fem goda förlag på såser till kräftor som sätter extra god smak på din skiva. En härlig limesås, en len hollandais, vår allroundsås som passar såväl till grillat som skaldjur, aioli och en alldeles egen Rhode Island. Hoppas du testar en eller flera till kräftorna!
Fräsch och syrlig limesås
En fräsch och lite syrliga sås passar perfekt till de salta kräftorna. Den här är en enkel sås att göra men den levererar verkligen smak. Dessutom är den snygg att ställa på bordet, framförallt om du toppar den med lite rivet skal av lime. Recept till vår enkla limesås hittar du här!
Kall Sauce Hollandaise
Hollandaisesås – som alltså enligt det franska namnet är en holländsk sås – räknas som en av grundsåserna i det franska köket. Många serverar den till fisk eller vit sparris men den är också närmast magiskt god till kräftor. Slå din egen sås i god tid innan kräftskivan ställ sedan hollandaisesåsen kallt och ta fram lagom tills det är dags att hugga in på kräftorna. Receptet hittar du här.
Aioli – god majonnäs med vitlök
Aioli är jättegott till skaldjur och därmed såklart utmärkt till kräftor. Det är på sätt och vis en enkel sås att göra eftersom aioli i praktiken är en majonnäs med vitlök. Men vilken majonnäs och hur mycket vitlök avgör såklart smaken. Snabbast går givetsvis att köpa en färdig aioli eller en färdig majonnäs och riva eller pressa i så många vitlöksklyftor du gillar. Annars kan du följa vårt recept – både vad gäller vitlöksmängd och hur man gör en god majonnäs som grund. Receptet till vår aioli hittar du här.
En liten sötsur sås till kräftor
En busenkel kall sås som passar till det mesta. Det är helt enkelt en riktig allroundsås – till allt från kött till kyckling eller fisk och skaldjur. Den passar såklart jättebra till kräftorna. Grillar du innan eller efter du äter kräftorna har vi ett tips. Då kan du nämligen använda samma goda sås under hela kvällen. Receptet hittar du här
Rhode Island – en enkel och god sås
En Rhode Island-sås är klassisk här i Sverige. Och den är faktiskt just svensk. Trots det internationella namnet finns den inte alls på andra håll i världen. Istället var det den legendariske svenska krögaren Tore Wretman som inspirerad av såsen Thousand Islands utvecklade denna svenska klenod. Den är såklart jättegod och passar liksom våra andra såser till kräftor helt perfekt på kräftskivan.