Denna fantastiska brasilianska marinad med chili och vitlök passar till allt från grillade räkor till kyckling. Resultatet blir både kryddigt och smakrikt!
Rätt förvarad – förseglad i en ren burk – håller marinaden i upp till en vecka i kylskåp.
Ingredienser:
- 75 g röda chilifrukter (ca 4 st)
- 5 vitlöksklyftor
- 3/4 dl olivolja
- 2 msk pressad citronsaft
- 2 1/2 tsk tomatpuré
- 2 1/2 tsk strösocker
- 1 msk paprikapulver
- 2 tsk havssalt
- 1 nypa torkad oregano
Gör så här:
Dela chilifrukterna på längden. Ta bort kärnorna om du vill minska på hettan.
Skala och krossa vitlöksklyftorna. Lägg chili, vitlök och olja i en liten långpanna och rosta i 175 graders ugn i ca 10 min. Ta ut och låt svalna något.
Häll chili, vitlök och olja i en hög bunke som du kan mixa i. Häll i resten av ingredienserna och mixa allt till en slät pasta.
Tips!
Köp hem några råa kungsräkor – med eller utan skal – och marinera dem i chilimarinaden. Trä upp på spett och grilla några minuter på var sida. Servera med mangosalsa.