Avokadosmörgås med ägg har ju verkligen trendat de senaste åren, men det är ju förskräckligt gott så det är ju inte så konstigt.
Varianterna är många, men chili är både vackert och gott att ha på.
Ingredienser (2 port):
- 2 skivor kavring
- 1 stor mogen avokado (eller två små)
- 2 ägg
- Flingsalt
- Chiliflakes eller chilipulver
Gör så här:
Börja med att koka äggen till valfri konsistens – men tänk på att gulan rinner ut om den är allt för lös.
Lägg upp brödskivorna på varsitt fat.
Dela, skala och mosa avokadon i en skål och lägg upp på bröden. Blanda ev i lite lime- eller citronsaft för att den ska behålla sin fina gröna färg.
När äggen har svalnat lite skivar du dem tunt och lägger upp på avokadomoset. Salta försiktigt med lite flingsalt och strö chiliflakes över.
Tips:
Pocherat ägg är förstås minst lika gott som ett kokt ägg på avokadomackan. Recept hittar du här.
Rostade nötter, till exempel cashew, pinjenötter eller hasselnötter, som hackas och strös på är också gott.
Skalade räkor passar bra till om du vill ha en ännu lite mer matig smörgås.
Kallrökt lax gör också smörgåsen mer matig.
