Detta är en fantastiskt god och ganska enkel kycklingröra smaksatt med curry och mango chutney som är populär i England, inte minst i sandwiches av olika slag. Den passar också bra till bakad potatis, till en sallad och förstås i fingersnittar om du serverar ett Afternoon Tea.
Röran gjordes från början till drottning Elisabeths kröning 1953, men detta är en mycket förenklad version som går snabbt att röra ihop. Vill du satsa på originalreceptet så har du en version här som kommer väldigt nära: coronation chicken.
Ingredienser:
- 1 färdiggrillad kyckling (300 g kycklingkött utan ben och skinn)
- 1 dl majonnäs
- 1 dl grekisk yoghurt
- 3 msk mango chutbey
- 1/2 – 1 msk curry
- 1/2 liten citron (saften)
- 50 g mjuka torkade aprikoser
- Salt och nymalen peppar
Gör så här:
Ta loss köttet från kycklingen och skär det i ganska små tärningar. Skär aprikoserna i små tärningar. Pressa saften från citronen.
Blanda alla ingredienser i en bunke. Börja med lite mindre mängd curry och smaka av till önskad styrka.
