Ett väldigt gott tillbehör till din grillade köttbit är en fräsch sallad med en grillad stenfrukt, som nektarin, persika eller aprikos. Det blir fruktigt och lite sött på ett sätt som bryter av sältan i maten på ett gott sätt.
Ingredienser:
- Nektarin eller annan stenfrukt (persika, aprikos)
- Ruccola
- Vällagrad parmesan
- Balsamvinäger
- Pinjenötter
- Salt och peppar
Gör så här:
Skölj och dela nektarinerna – som ska vara ordentligt mogna – och ta bort kärnorna. Grilla den med snittytan neråt tills de fått fina grillränder. Skär dem i smala klyftor eller bitar.
Skölj ruccolan och lägg i en bunke. Blanda i nektarinerna och pinjenötterna och häll över en skvätt balsamvinäger. Salta och peppra och rör runt ordentligt. Häll upp på ett fat eller i en serveringsskål och avsluta med att hyvla över parmesan.
Servera till grillad kyckling eller grillat ljust kött som fläskkarré eller kalv.
Tips!
Förutom att byta ut nektarinen mot annan stenfrukt så är det gott att byta ut parmesanen mot fetaost.
