Denna rätt med italienska smaker – tomat, basilika, vitlök, oliver och parmesan – passar utmärkt att servera till ris, pasta eller ugnsstekt potatis. En fräsch grönsallad passar också bra till.
Ingredienser (4 port):
- 750 g kyckling
- 3 vitlöksklyftor
- Olivolja och smör att steka i
- 2 1/2 dl crème fraîche
- 1 dl grädde
- 1 dl vatten
- 1 msk kycklingfond
- 1 msk crème på soltorkade tomater
- 10-12 cocktailtomater
- 1/2 dl urkärnade oliver
- 2 dl riven parmesan
- 1-2 kvistar färsk basilika
- Salt och peppar
Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i avlånga bitar. Salta och peppra. Skala vitlöksklyftorna och krossa en av dem. Hetta upp olivolja och smör i en panna och lägg i vitlöksklyftan. Bryn filéerna runt om och lägg sedan över dem i en ugnsform.
Blanda crème fraîche, grädde, vatten, tomatcrème och fond i en bunke. Salta och peppra och riv ner de två återstående vitlöksklyftorna. Blanda väl. Häll upp såsen i formen.
Lägg ut tomater och oliver runt om kycklingen i formen.
Riv parmesanen och strö den rikligt över formen.
Gratinera i 200 graders ugn ca 20-30 minuter tills kycklingen är helt klar och gratängen fått fin färg.
