Söta, saftiga päron är både vackra och goda och därför vanliga när det är dags för efterrätt. Men de passar så klart lika bra till fikat – här i form av en sockerkaka med päron.
Detta recept är anpassat för en liten sockerkaksform, en springform på 16 cm i diameter. Dubbla receptet och utöka gräddningstiden till ca 60 min om du använder en vanlig springform.
Ingredienser:
- 25 g smör
- 1/2 dl mjölk
- 1/2 citron
- 1 ägg
- 1 dl socker
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 3/4 tsk bakpulver
- 1/2 dl farinsocker
- 1 päron
Gör så här:
Smörj och mjöla en liten form (ca 16 cm i diameter). Vill du piffa upp kakan lite extra kan du använda kokosflingor.
Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken och värm. Skölj citronen väl och riv skalet av halva citronen och rör ner i mjölken.
Vispa ägg och socker med elvisp länge tills det blivit riktigt vitt och pösigt. Rör försiktigt i mjölkblandningen.
I en annan skål blandar du mjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
Häll upp smeten i formen.
Skala ett päron, kärna ur det och klyfta det i 4-6 klyftor. Doppa klyftorna i farinsocker så de täcks runt om. Lägg ut klyftorna i smeten i formen i ett vackert mönster.
Grädda i 175 grader i ca 20-30 min. Låt svalna i formen några minuter innan kakan stjälps upp.
