Padrones, eller pimientos de padron, är små gröna paprikor som är väldigt goda att grilla. Det behövs inte mycket mer än lite olivolja och en nypa flingsalt för att få till denna njutning.
Ingredienser:
- Padrones (pimientos de padrón)
- Olivolja
- Flingsalt
- Ev parmesan
Gör så här:
Lägg de små fina paprikafrukterna i en skål och häll över lite olja. Rör runt så att alla padrones blir ordentligt inoljade.
Lägg dem på grillen och grilla försiktigt och huvudsakligen på indirekt värme. Padrones ska få färg men inte bli svarta eller brända.
När de har fått fin färg tar du bort dina padrones från grillen och strör över flingsalt. Smaksatt salt funkar också. Fler tillbehör till padrones och sätt att servera dem finns nedan.
Tips!
Det går också att steka padrones i lite olja i en stekpanna, stek några minuter på medelvärme.
Servering
Padrones kan serveras som de är eller med smulad getost, fetaost eller grovt riven parmessan. Det går också bra att ha en aioli eller en liknande sås att doppa dem i. Padrones passar bra på buffébordet, som tillbehör på middagen eller till lunchen. Utmärkt förrätt dessutom.