Här är en variant på klassiska kanelbullar – helt enkelt fyllda med lite äpple. Fantastiskt gott, och extra roligt om du kan använda äpplen från den egna trädgården.
Ingredienser:
- 125 g smör
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 1 tsk salt
- 1 dl socker
- 14 dl vetemjöl
Fyllning och pensling
- 100 g smör
- 1 dl socker
- 1-2 msk kanel
- 2-4 äpplen
- 1 ägg
- Hackade hasselnötter eller hackad mandel
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm till 37 grader.
Rör ut jästen med lite degspad i en bunke. Rör sedan ner resten av degspadet, salt, socker och nästan allt mjöl.
Arbeta degen för hand eller ännu hellre i en köksmaskin tills den är smidig och släpper kanterna. Jäs under bakduk ca 30 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda lätt. Dela degen i två delar. Kavla ut dem, en i taget, till avlånga kakor.
Bred smör på varje degkaka, strö socker och kanel ovanpå. Skala och riv äpplena grovt och strö ut ovanpå.
Rulla ihop från långsidan och skär varje rulle i lagom stor bitar.
Ställ ut brödformar på plåtar. Lägg en bulle i varje form och låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
Vispa ägget och pensla på varje bulle. Strö på hackade nötter eller hackad mandel. Grädda mitt i ugnen 5-10 min på 225-250 grader.
Tips!
Testa att blanda det rivna äpplet med muscovadosocker innan du strör ut det på degen. Du kan i så fall dra ner på strösockret med motsvarande mängd.
Du kan också byta ut det rivna äpplet mot äppelmos.