Det här är en variant på de klassiska brysselkexen, men med sin lilla syltgrop i mitten påminner de också lite om hallongrottor. Försvinnande goda är de hur som helst, och väldigt enkla att baka.
Ingredienser:
- 200 g smör
- 1 dl socker
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- Sylt (valfri smak)
- Pärlsocker till garnering
- Hackad sötmandel till garnering
Gör så här:
Hacka samman alla ingredienserna till degen i en bunke.
Forma degen till två rullar som är drygt 4 cm i diameter.
Blanda pärlsocker och hackad mandel på en tallrik. Rulla degrullarna i sockerblandningen.
Lägg rullarna kallt en stund, ta sedan ut dem från kylskåpet och skär dem i skivor.
Lägg kakorna på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Gör en fördjupning med ett finger mitt på varje kaka och klicka i lite sylt.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter, ugnen ska vara 175 grader.
Tips!
Prova att göra klassiska Brysselkex också – de har ingen sylt och de rullas i en strösocker som färgats rosa. Det är väldigt smidigt att göra hälften vanliga Brysselkex och hälften med sylt om du gör en sats.
