En grekisk potatissallad med härliga smaker från Medelhavets östra övärld. En riktigt matig sallad som får en väldigt fin smak från den goda dressingen som hölls över innan servering.
Grekisk potatissallad är ett alldeles utmärkt val av tillbehör till sommarens grillkvällar, picknickar eller som ett fräscht tillbehör till din vardagsmiddag. Om det är en kryddig korv, kött eller fisk som behöver ackompanjemang spelar ingen roll. Potatissalladen passar lika bra till dem alla.
Ingredienser (4 port):
- 1 kilo potatis
- 60 g mâchesallad
- 60 g ruccola
- 10 rädisor
- 1 rödlök
- 1 knippe gräslök
- 1 liten burk kalanataoliver
- 6 soltorkade tomater i olja
- 100 g fetaost
Dressing
- 4 msk fin olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- 2 msk rinnande honung
- 1/2 msk dijonsenap
- 1 vitlöksklyfta
- 2 kvistar timjan
- Svartpeppar
Gör så här:
Börja med att göra dressingen. Häll olivolja, balsamvinäger och honung i en skål. Klicka i dijonsenap. Repa av timjankvistarna. Skala och riv vitlöksklyftan. Dra några drag med pepparkvarnen.
Skala sedan potatisen och koka den i lätt saltat vatten. Slå av vattnet när potatisen är mjuk. Låt den svalna i kastrullen.
Förbered sedan grönsakerna till salladen. Skala och skiva rödlöken tunt. Hacka gräslöken. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar. Slå av vattnet på oliverna. Dela rädisorna i kvartar.
Skär den ljumma potatisen i mindre bitar. Lägg den sedan i en stor bunke. Lägg därefter i salladen, oliverna, soltorkade tomater och såväl rödlök som gräslök. Rör om i salladen. Slå över dressingen och rör om ordentligt igen. Slå upp i en skål eller på ett stort far. Toppa med rädisor och fetaost.
Tips på mer potatissallad!
Grekisk potatissallad är inte den enda varianten vi har på middagsbordet.com Den här länken leder till en läcker fransk potatissallad som du inte vill missa!