En god soppa är aldrig fel – här är en variant som är snabb och lätt att blanda till.
Ingredienser:
- 200 g skalade räkor
- 2 msk smör
- 3 stora morötter
- 2 msk vetemjöl
- 1 l vatten
- 2 fiskbuljongtärningar
- 400 g räk/kräftost
- 2 dl crème fraîche
- Dill
- Svartpeppar
- Cayennepeppar
Gör så här:
Riv morötterna grovt. Fräs i smör och vetemjöl i en stor kastrull.
Späd med vatten. Rör ner buljong och peppar. Låt puttra.
Blanda ner räk/kräftosten, crème fraîche och dill. Värm upp och lägg ner de skalade räkorna precis på slutet så de bara blir lite varma.
Servera gärna med vitlöksbröd.
