Dessa tex är ljuvligt spröda och leriga och ser exklusiva ut – men du bakar dem snabbt och enkelt.
Servera till ostbrickan eller imponera med en delikat gå-bort-present! Ska du samla dina vänner till en Apero så är dessa kex givna – med lite hummus, tapenade eller just ost. Funkar också finfint att servera till en soppa.
Ingredienser:
- 2 ½ dl vetemjöl (ca 150 g)
- 2 rejäla nypor fint havssalt (≈ ½ tsk)
- 1–1½ msk torkade örter t.ex. herbes de Provence, timjan/rosmarin/oregano/basilika
- 2 msk olivolja + extra till pensling
- 1 1/4 dl vatten
Gör så här:
Lägg mjöl, salt och örter i en bunke. Häll i 2 msk olivolja och rör runt. Häll i vattnet och blanda tills det börjar bli deg.
Knåda lätt i bunken eller med händerna tills du har en smidig, mjuk deg som inte klibbar.
Lägg degen på mjölat bakbord och kavla väldigt tunt, ca 2 mm.
Använd kniv eller pizzaslicer för att skära ganska oregelbundna remsor (det ska se hemmagjort ut!).
Lägg på plåt med bakplåtspapper. Pensla lätt med olivolja och strö över flingsalt.
Baka i 200 °C i 10–12 minuter, tills de är gyllene och krispiga. De är färdiga när de ser dyra och exklusiva ut.
Låt svalna – de blir krispigare när de är kalla.
Förvara i en lufttät burk så håller de en dryg vecka.
